山西师范大学食品科学学院始建于1990年山西职业师范专科学校加工系，2000年并入山西师范大学，2006年更名为山西师范大学工程学院，2014年更名为山西师范大学食品科学学院，现有食品科学与工程、食品营养与检验教育两个专业。现有16个本科教学班,在校本科生560余人。现有教职工39人，其中教授4人，副教授11人，高级实验师1人，教授、副教授占教师人数的65.2%；教师队伍中具有博士学位8人，硕士学位9人，占教师总数的75%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
食品科学学院现有13个实验室，实验室总面积 2000 m2，有大中型仪器设备500台（件），仪器设备总值2000余万元。能够满足我院各专业教学实习要求，为本科生、研究生培养，科研成果转化及社会服务搭建了良好的平台。.
近三年来，我院教师共承担校级质量工程建设项目19项，国家自然科学基金项目2项、省部级基金10项、校基金15项；发表学术论文101篇，其中SCI收录论文15篇、EI收录论文20篇，获得国家专利19项。
为适应国家经济建设和高素质人才培养的需要，食品科学学院依据学科发展和科研优势，将教学、科研、生产紧紧地与经济建设和市场需求相结合，充分利用地域资源优势，积极开展科学研究和食品新产品开发，与省内外数十家食品企业集团合作，进行农产品深加工技术研究，增强办学的活力，提高教学质量，逐步形成了“产学研一体化，培养高素质食品工程人才”的办学特色，使我院培养的学生知识能力结构达到较高水平。
党建与学团工作成绩显著，获各级各类奖励20余项。在“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛等活动中获省级、校级奖励20余项。
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