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一、测试项目

考生须在“普通话导游讲解”、“中餐宴会摆台”及“中式铺床”三项技能测试项目中任选一项进行测试。

二、测试的基本要求

1、普通话导游讲解技能测试要求

（1）仪表仪容符合导游人员礼仪要求，礼仪动作规范到位；

（2）对所讲解景点了解正确，讲解内容正确、切题、突出主题，语言表达准确、流畅、生动，普通话标准。

2、中餐宴会摆台技能测试要求

（1）仪表仪容符合酒店员工礼仪要求，礼仪动作规范到位；

（2）将操作中使用的各类物品进行整理、归类，按照操作顺序摆放整齐、美观；

（3）正确、熟练按照操作程序和标准进行中餐宴会摆台，做到动作规范、操作卫生、一次到位，餐巾花折叠技能娴熟，摆放的各类餐具、酒具和用品位置正确，桌面整齐、美观；

3、中式铺床技能测试要求

（1）仪表仪容符合酒店员工礼仪要求，礼仪动作规范到位；

（2）将操作中使用的各类物品进行整理、归类，按照操作顺序摆放整齐、美观；

（3）正确、熟练按照操作程序和标准进行中式铺床，做到动作规范、一次到位，床单、被子和枕头摆放标准，床面整齐、美观。

三、测试流程

1.基本流程：

考生报到→核对身份→抽签→候考→进入考场→测试开始→退场。

2.参加测试的考生须在测试前30分钟在测试候考室候考，测试开始前10分钟禁止考生进入考场（候考室），否则按弃考处理。

3.候考期间，工作人员核对考生的准考证和身份证，宣读考生守则、测试流程。考生由工作人员引导至准备室，考生随机抽签选定测试序号，考生经10分钟准备后进入相应的考场进行面试。

四、测试内容

（一）普通话导游讲解

考核导游词改编及普通话导游讲解的规范与技巧：讲解范围是安徽省内5A级景区（黄山风景区、九华山风景区、天柱山风景区、天堂寨风景区、西递－宏村风景区、龙川景区），考生可自行选择其中一个景点（或景点局部）、自拟主题、提前准备，测试时进行讲解。

讲解时的自我介绍必须使用统一格式，男生自称为“安徽旅行社王兵”、女生自称为“安徽旅行社王平”；不得使用真实姓名及其他信息。

测试时间要求：讲解时间限时5分钟，少于4分钟扣分；超过5分钟终止讲解（附评分标准）。

测试总分值：150分。

普通话导游讲解技能测试评分标准

（二）中餐宴会摆台

考核中餐宴会摆台程序：包括准备工作、铺台布、摆骨碟、摆汤碗、汤匙、筷架、筷子、摆红酒杯、白酒杯、折杯花、摆水杯、摆公勺、公筷架、公筷、烟灰缸、牙签、调料壶、摆放台面装饰花及台号牌。

考核重点：轻托、常见餐巾花型折花、铺台布（平铺式、推拉式、撒网式、肩上式四种方式任选其一）、摆台程序及手法规范。

测试时间要求：全部测试内容须在13分钟内完成，超时扣分（附评分标准）。

测试总分值：150分。

中餐宴会摆台技能测试评分标准

（三）中式铺床

考核中式铺床的操作程序：包括操作前准备、抛铺床单、包边包角、套被套、套枕套。

考核重点：在规定时间内完成中式铺床的整个操作流程，技法熟练、操作规范；做成的床面整齐美观、挺括。

考核时间：全部测试内容须在5分钟之内完成；超时扣分（见评分标准）。

测试总分值：150分。

中式铺床技能测试评分标准