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一、专业概况

我校2000年开始设有“食品营养与检测”专科专业，2009年开始招收食品安全与质量检测本科学生，2010年开始明确了“食品营养与卫生”本科方向，目前已经招收3届，形成了涵盖本科与专科多层次、营养卫生与质量检测两个方向的学科群。多年的专业建设过程中，建立了广泛的社会联系，积累了大量的社会资源。经过十余年积极探索，学校在课程设置、能力培养、素质拓展与毕业生就业工作等方面都积累了大量的经验；在实训/实习条件、社会资源等方面打下了坚实的基础。

二、专业特色及优势

本专业根据社会的需要，注重学科的交叉和融合，整合北京城市学院生物医药学部医药专业及食品专业的优势资源，依托生物医药学部实验教学中心和在京高校的优秀教师资源，加强食品营养、中医食疗基础理论教学同时，更加注重对学生的膳食设计、功能性食品、临床营养、运动营养等应用营养学科的能力培养，并注意逐步树立学生正确的职业道德素养，通过企业社会实践培养学生独立思考、解决实际问题的能力。专业特色及优势主要体现在以下方面：

1.“双师型”教师教学：食品专业教师大都有行业从业经历，其中两名专职教师分别来自于三元食品有限公司、乐天华邦（北京）食品有限公司，在食品公司从业多年。其余教师都在行业内有挂职经历。另外外聘教师主要来自于相关企业和主管部门、科研院校，如北京二商集团、中国进出口检验研究院、认证机构等，具有丰富的行业经验。

2.“双基地”实训：学生除在本校“北京市实验教学示范中心”、“食品工程中心”完成实验和实训以外，学校与北京二商集团、进出口检验检疫研究院、北京三元食品有限公司、北京谱尼测试公司、爱康国宾及民众体检等单位签署了协作协议，为学生校外实习和实训教学有力提供保障。

3.“双证书”教育：学生在校期间可选择性考取食品检测工、公共营养师、健康管理师、食品助理安全师等职业或岗位培训证书，使学生在毕业时可获得学历学位证及行业职业从业资格证书。具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

4.“三方向”选择：大二下学期可以在学部内选择食品质量与安全、食品质量与安全（营养与卫生）、G20（生物制药）等专业，给学生更大的发展空间。

5.“3+1”培养模式：充分利用在京丰富的营养咨询、健康管理等校外实习资源，实行“3+1”的培养模式，即3年理论课学习，1年的专业顶岗实习，与用人单位较早的对接，加强应用技能的培养，实现较早择业就业。

三、培养目标

本方向培养具备基础生命科学、食品营养学、基础及临床医学、食品卫生、市场营销及管理学等基本理论知识，熟练掌握食品营养评估与咨询管理、基本理化分析、微生物检验等的主要技能，了解食品安全法律法规，毕业后能在食品企业、幼儿园、健康体检中心、营养咨询机构从事常规检验、健康管理、营养保健配餐与咨询、功能性食品营销以及媒体营养编辑等工作。

四、核心课程

食品营养学、食品卫生学、功能性食品、膳食设计、食品微生物学及实验、药膳食疗学、临床营养学

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